Videokurz - "Domácí sýrař"

25 videolekcí

Každý den v průběhu týdne bude zpřístupněn soubor lekcí, které obsahují video a textovou část. Krok ze krokem se tak připravíte na vlastní výrobu. Celkem více jak 3 hodiny záznamu. Nadále pak máte přístup k celému videokurzu a můžete se k němu kdykoliv vracet.

Videokurz on-line

3250.- Kč

Videokurz na flash disk

3450.- Kč

Co se ve videokurzu dozvíte?

9 výrobních směrů

Budete vědět, co se kdy děje a proč a jak dojít k požadovanému výsledku.

Základem je mléko

Kvalitní mléko je klíčové pro kvalitu výrobků. Jak ho získávat a uchovávat.

Správné dávkování

Správné množství kultury a syřidla je úspěchu půl. Jak to zvládnout a mít pod kontrolou.

Zrání, poslední krok k úspěchu

Jaké jsou vhodné teploty a vlhkost. Co je to voskování, ošetřování a omývání sýrů.

BONUSY

Slevový kód na 5% pro nákup vybavení v Dobrém koloniálu. Sleva na kurz "naživo" 400.-Kč.

E-knihy

E-book, který Vám pomůže začít s výrobou sýrů a dalšími mléčnými výrobky doma i na farmě.

Pochopení základů výroby Vám umožní se rozhodnout, které sýry jsou pro Vás nejzajímavější a půjdou dobře vyrobit ve Vašich podmínkách. Všechny kroky od nákupu mléka po zrání.

Výrobky z mléka nejen v domácích podmínkách

299.- Kč

Když řeknete sýr, představíte si bochník.

E-book, který Vás podrobněji zavede do výroby sýrů, které chce zkusit každý - Tvrdé a polotvrdé sýry.

Víte, že každý bochník nevzniká tím, že je lisovaný pod lisem?

Tvrdé a polotvrdé sýry

295.- Kč

Tažené sýry mají využití na celém světě. K přímé spotřebě i k použití v kuchyni. Přírodní i uzené. Měkké i tvrdé. K jídlu hned i ke zrání několik měsíců.

E-book, který se zabývá výrobou této speciální kategorie sýrů.

Korbáčky, parenice, mozzarella a další tažené sýry

 

285.- Kč

Francouzské speciality od měkkých plísňových sýrů po zrající tvrdé.

Dělení francouzských sýrů. Kozí sýry, sýry z Korsiky, čerstvý sýr, sýry zrající pod mazem, sýry s bílou a modrou plísní, sýry typu Tomme, Pyrenejské sýry, zásady výroby a receptury.

Francouzské sýry

230.- Kč

4 e-knihy výhodně. Celkový průřez  z kurzů "naživo". Kompletní náhled do technologií a postupů při výrobě sýrů.

4 e-knihy za výhodnou cenu

799.- Kč

Kurzy "naživo"

Výroba sýrů 1 - základy technologie

Tvrdé a polotvrdé sýry

Výroba sýrů 2

Tažené, pařené a nakládané sýry

Sýry doma a další výrobky z mléka

Měkké, zrající a plísňové sýry